|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Pure by Monin — экстракты без сахара для напитков
Pure by Monin — это линейка натуральных вкусовых экстрактов без добавленного сахара и подсластителей. В Украину официально импортируется 6 вкусов в стеклянной бутылке 700 мл: Огурец, Грейпфрут, Манго-Маракуйя, Персик-Абрикос, Зелёное яблоко и Красные фрукты. В основе — фруктовый сок и натуральные ароматизаторы. При рекомендуемом разведении 1:25 в готовом напитке всего около 1 ккал.
За 13 лет за стойкой я не встречал более удобного инструмента для low sugar позиций в меню. Гость просит "что-то вкусное, но без сахара" — и обычно получает воду с лимоном. С Pure by Monin та же вода превращается в полноценную позицию меню с нормальной наценкой.
🍋 Чем экстракт Pure отличается от сиропа
Классический сироп Monin — это сахар плюс вкус: он даёт напитку и ароматику, и тело, и сладость. Экстракт Pure даёт только вкус. Ноль сахара, без сахарозаменителей, веганский состав.
На практике это значит: вы делаете огуречный лимонад, грейпфрутовую содовую или джин-тоник с зелёным яблоком, в которых сладость ровно такая, как нужно вам, а не такая, как заложил производитель.
🧮 Математика для бара: 1 бутылка = ~70 порций
Рекомендуемая дозировка — 1:25. Это примерно 10 мл экстракта на стакан 250 мл:
- бутылка 700 мл ароматизирует до 17,5 л напитка — около 70 порций;
- в готовом напитке — ~1 ккал, что позволяет честно писать "без сахара" в меню;
- себестоимость порции считается в копейках на миллилитр — привлекательная маржа даже на ароматизированной воде.
🥤 Где экстракты Pure работают лучше всего
- Ароматизированная вода — самая быстрая позиция меню: вода, лёд, экстракт. Отдача — секунды.
- Лимонады и айс-ти без перегрузки сахаром — то, что всё чаще просят гости.
- Коктейли и моктейли — ароматика без сдвига баланса сладости. Классика в "skinny" версии.
- Cold brew и содовая — тонкий фруктовый акцент.
- Bubble tea — контроль сахара в базе напитка.
Здесь есть нюанс: Pure не заменяет сироп там, где напитку нужно тело и вязкость. Для классического сладкого лимонада берите сироп, для low sugar версии — экстракт. Это два инструмента под разные задачи.
🍑 Линейка вкусов в Украине
- Огурец — свежесть для ароматизированной воды, спа-напитков и джин-тоников.
- Грейпфрут — цитрусовая горчинка для содовой, палом и безалкогольных апероль-стилистик.
- Манго-Маракуйя — тропический профиль для айс-ти и моктейлей.
- Персик-Абрикос — мягкий фруктовый тон для лимонадов и холодного чая.
- Зелёное яблоко — хрустящая кислинка, отличный твист к джин-тонику.
- Красные фрукты — ягодный микс для лимонадов, содовой и лёгких коктейлей.
Частые вопросы
Что такое Pure by Monin?
Pure by Monin — это линейка натуральных экстрактов (концентратов) без добавленного сахара от французского производителя Monin. Они сделаны на основе фруктового сока и натуральных ароматизаторов и дают напитку вкус без сладости. В Украине доступны 6 вкусов в стеклянных бутылках 700 мл.
Чем экстракт Pure отличается от сиропа Monin?
Сироп даёт напитку вкус и сладость одновременно. Экстракт Pure — только вкус: без сахара, около 1 ккал в готовом напитке при разведении 1:25. Сладость регулируете отдельно или не добавляете вовсе.
Есть ли в Pure by Monin сахар или сахарозаменители?
Нет. Продукт не содержит ни сахара, ни подсластителей. Вкус дают фруктовый сок и натуральные ароматизаторы. Для стабильности продукта после открытия в составе есть консервант сорбат калия (E202) — стандартный пищевой консервант, разрешённый в ЕС и Украине.
Сколько порций получается из одной бутылки?
При рекомендуемой дозировке 1:25 бутылка 700 мл ароматизирует до 17,5 л напитка — это около 70 порций по 250 мл.
Для каких напитков подходит Pure by Monin?
Ароматизированная вода, лимонады, айс-ти, cold brew, содовая, коктейли, моктейли и bubble tea — везде, где нужна ароматика без дополнительной сладости.
Вопросы по наличию и условиям для заведений — пишите, подберём вкусы под ваше меню.
Александр Сластин — бартендер с 13+ годами опыта, Top-10 Monin Cup World Championship 2018, официальный бренд-амбассадор Monin в Украине