Порівняння
Додайте товари для порівняння
Бажання
Додайте товари до списку бажань
Графік роботи:

Будні: 10:00–18:00

Сб. Нд.  Ми онлайн

0
Мій кошик
Новий відгук або коментар
Увійти за допомогою
Оцініть товар
Надіслати

Ксантан 50гр

Очікується
Артикул: 0000008

Ціну уточнюйте
Порівняти
Увійдіть на сайт щоб
додати товар в список бажань
%
Увійти для відображення накопичувальної знижки
Ксантан - це емульгатор та стабілізатор. Ксантан - це ферментований кукурудзяний крохмаль, який при впливі бактерій отримує додаткові понад здібності. Названий "одним із найкращих відкриттів у харчовій промисловості після відкриття дріжджів" Натаном Мірволдом, автором Modernist Cuisine. Камедь ксантану використовується при приготуванні безглютенових борошняних сумішей, які створювали б занадто рихле тісто без додавання ксантану.Досить трішки ксантану для створення сильних емульсій з оцтів та масел при приготуванні дресингів. Також дозволяє створити кремову текстуру для соусів і перешкоджає кристалізації рідини при приготуванні морожених та сорбетних сумішей.  Ксантан у присутності води утворює стабільні гелі, не впливаючи на смак, запах та колір. Сьогодні камедь ксантану є невід'ємним компонентом на сучасній кухні. Залежно від технології та необхідного результату використовується від 0,2 до 2% ксантану від маси продукту.
Повідомити, коли з'явиться
Увійдіть на сайт щоб
додати товар до списку очікувань
Опис

Ксантан - це емульгатор та стабілізатор. Ксантан - це ферментований кукурудзяний крохмаль, який при впливі бактерій отримує додаткові понад здібності. Названий "одним із найкращих відкриттів у харчовій промисловості після відкриття дріжджів" Натаном Мірволдом, автором Modernist Cuisine.

 

Камедь ксантану використовується при приготуванні безглютенових борошняних сумішей, які створювали б занадто рихле тісто без додавання ксантану.Досить трішки ксантану для створення сильних емульсій з оцтів та масел при приготуванні дресингів. Також дозволяє створити кремову текстуру для соусів і перешкоджає кристалізації рідини при приготуванні морожених та сорбетних сумішей.

 

 Ксантан у присутності води утворює стабільні гелі, не впливаючи на смак, запах та колір. Сьогодні камедь ксантану є невід'ємним компонентом на сучасній кухні.

 

Залежно від технології та необхідного результату використовується від 0,2 до 2% ксантану від маси продукту.

Вгору

Ми дбаємо про вашу конфіденційність

Цей веб-сайт використовує файли cookie для маркетингу та статистичних цілей, а також для безпечної та оптимальної роботи сайту. Ви можете змінити це в налаштуваннях вашого браузера. Натисніть кнопку «Погодитися», щоб дати згоду на використання файлів cookie. Детальніше можна ознайомитися на сторінці Угода користувача.